Pasta Bord Leeg

We vielen van onze stoel, maar dochterlief en zoonlief schepten nog een keer op van deze heerlijke salade van pasta en makreel. Die was dan ook wel aangeboden met apart: de pasta met de rode pesto, de geroosterde pijnboompitten, de komkommer en de makreel. In vier bakjes dus. Zelf opscheppen. Tip van het consultatiebureau. Zoonlief vond het geweldig om in elk schelpje een pijnboompit te stoppen. Vika noemde het meteen 'een van haar lievelingspasta's'. Wat de andere is weten we even niet meer. Hoe dan ook: groot succes en dochterlief mocht deze nieuwe ontdekking daarom een naam geven.

Overgeschoten pannenkoeken met paddestoelen

Op de spelling na een eenvoudig recept; vegetarisch en zeer smakelijk. Een bak champignons snijden, ik kon dit keer alleen Belgische krijgen, en smoren in boter met een sjalotje. Ik gooide er ook nog een in ringetjes gesneden bosuitje bij dat ik nog had liggen. Ten slotte het minst glorieuze ingrediënt: Boursin. Geen goedkopere variant nemen, Boursin is de enige zonder E-nummers. Ik moet nog eens een close variant maken, waarschijnlijk kom je een heel eind met roomkaas, knoflook, heel fijn gehakte peterselie en wat er verder in fines herbes zit. Lekker met krulsla, vervelend dat de herkomst daarvan nog niet op de verpakking wordt vermeld. Vinegraitte voor je met de rest van het eten begint, maken met olijfolie, scheutje azijn, peper, zout, knoflook, honing, Zaanse mosterd, stukjes peer en walnoten.

Zonnige pannenkoek

Heerlijk bij dat hete weer: een pannenkoek met appelsalade. De spek en de, uiteraard Nederlandse, geitenkaas maken het geheel lekker hartig, de uiringetjes vormen een knapperig en pittig tegenwicht bij de in hun eentje wat weezoete appelstukjes. Natuurlijk gebruik je geen pannenkoekenmix, zoals het recept vermeldt, maar meng je die ingrediënten lekker even zelf zoals oma het nog deed met het dikke kookboek van Margriet. Liefst niet de nieuwe heruitgave, maar bijvoorbeeld een tweedehandsje uit 1962. Ook voor kaassaus voor over de bloemkool komen er tegenwoordig geen pakjes vol onnodige e-nummers meer bij ons in huis.