IJs: citroen cheesecake met kletsmajoors

Eerste Hollandse ijs: citroen cheesecake met kletsmajoors. Ik beperkte wel, op basis van het vorige ijs, het aantal eierdooiers met één. Drie in dit geval. Ook gebruikte ik iets meer melk (125 ml). Ik denk dat 300 gram roomkaas erg veel is, ik denk dat twee pakjes subtieler is. Voor de volgende keer... Ondertussen: zo goed als goddelijk.

Close koekjes

Tussendoor ook nog koekjes gemaakt met mijn dochter. Niet aan te bevelen. Ik heb het wéér gepresteerd om te vergeten dat deeg altijd moet rusten, rijzen of iets anders idioots. Dus ik stond samen met dochterlief beertjes, hartjes en olifantjes te steken terwijl de aardappeltjes pruttelden en de braadworst welde. Ik deed het met tarwebloem van De Nieuwe Band, de enige leverancier van steengemalen meel en bloem die er expliciet naar streeft Nederlands ekograan te gebruiken of, als dat een keer niet geschikt is, van een zo dichtbij mogelijk buurland. En dat stemt, ook na het gevecht met het zandkoekjesdeeg dat maar aan de deegroller bleef plakken, tevreden.