Dutch Trifle met eierkoek en seizoensfruit

Daar zijn ze weer: de frambozen en de aardbeien. Die eerste zijn nooit milieuvriendelijker dan C te krijgen maar als je even niet uitkijkt zit je al op E. Nederlandse: vanaf juni tot en met september. Rest van het jaar moet je Spaanse hebben. Of gewoon geduld, natuurlijk. Als je frambozen uit de diepvries gaat eten ben je écht niet goed bij je hoofd, maar dat had je vast al begrepen. Voor aardbeien (B) geldt hetzelfde: pas in juni in het seizoen tot eind september. Zomerfruit, mensen. Zo moeilijk is het allemaal niet. Allerhande had ooit deze grappige variant met eierkoeken.

IJs: citroen cheesecake met kletsmajoors

Eerste Hollandse ijs: citroen cheesecake met kletsmajoors. Ik beperkte wel, op basis van het vorige ijs, het aantal eierdooiers met één. Drie in dit geval. Ook gebruikte ik iets meer melk (125 ml). Ik denk dat 300 gram roomkaas erg veel is, ik denk dat twee pakjes subtieler is. Voor de volgende keer... Ondertussen: zo goed als goddelijk.

Bootfruit

De tijd van het zomerfruit is nu echt voorbij, dat hoef ik natuurlijk niemand te vertellen maar het Groenten Fruit Bureau denkt er anders over, meldt Loethe Olthuis in de Volkskrant afgelopen weekeinde op de pagina Groen en geld. De site heeft een mooie groente- en fruit encyclopedie maar daarin nogal de neiging om net te doen alsof het de normaalste zaak is dat bepaalde natuurproducten het hele jaar verkrijgbaar zijn.

Waterig
Ik heb het bericht waar Olthuis over moppert niet kunnen vinden, maar ze heeft natuurlijk gelijk: zacht fuit kan nog zo gezond zijn, na de zomer komt het uit de kas en wie het milieu, maar ook zichzelf een plezier wil doen eet geen kasfruit. Dat wil zeggen: nu echt geen aarbeien, frambozen en bramen meer. Het is, kan ik uit eigen ervaring met de waterige kasaardbeien van Spar, ook gewoon minder lekker dan in de zomer uit de volle grond. De zon maak je niet na en dat proef je meteen.

Bewaarfruit
Dat betekent tot mei volgend jaar appels, peren en aalbessen eten, want die zijn door ze bij een temperatuur van net boven het vriespunt in een soort winterslaap te brengen. Volgens Olthuis kost dat niet eens zo heel veel energie. Blauwe bessen zijn op die manier zo'n acht weken te bewaren maar worden daarna ingevlogen. Waarschijnlijk konden ze dat vroeger ook goed met dit 'bewaarfruit'. Dat het in de huiskamer niet zo werkt, merk ik helaas al aan mijn echte merkappeltjes.

Bootfruit
Wie dat fruit zat is kan overwegen om af en toe terug te vallen op bootfruit. Ananas, bananen, dadels, druiven, grapefruits, sharonvruchten, kiwi's, mandarijnen, mango's en sinaasappels komen niet met het vliegtuig maar met de boot en dat is relatief weinig belastend voor het milieu. Het is niet close, maar het moet maar. Zo af en toe.