Lekkere ballen

Zo maak je lekkere ballen volgens de koks van Librije en zo maak je er lekkere sausjes bij. Ik vind ze heerlijk met tomatensaus en pasta. Het ballengeheim: goed kneden, snel in niet te grote porties rondom dichtschroeien en daarna drie kwartier laten pruttelen in vleesfond of, goedkoper, jus uit een pakje.

Spaghetti met gehaktballetjes

Hmmmmm, gehaktballetjes. Je moet toch wat na het blenderen van al die oude kontjes brood hè. Deze zijn met mosterd, oregano en rozemarijn. Heb de laatste weggelaten. Harde stukjes. Tip van Jamie: eerst olieën dan bakken. Merkte niet echt verschil.