Bessenplet

De seizoenskok moet natuurlijk onvermijdelijk aan de chutney of bessenplet. Een van die fijne manieren om wat langer te kunnen genieten van iets dat er op een gegeven moment even niet meer is. Op dit moment zijn de bessen er nog overal verkrijgbaar en is mijn chutney al weer bijna op, maar ach. Heerlijk met varkenshaas en rösti of met een scharrelschnitzeltje. Het recept is erg eenvoudig, houd wel rekening met lange wachttijd. En vergeet niet om van te voren even lekker truttig een weckpot te gaan halen bij Dille en Kamille. Het resultaat is enkele maanden houdbaar, mits je de pot goed uitkookt met soda en daarna steeds met een schone lepel graaft. Niet stiekem aflikken.