zaterdag 23 augustus 2014

Nieuwe pizza hoera: kip-chorizoballetjes en drie kleuren zoete puntpaprika

Lang geen nieuw recept, maar nu wel. Uit de Allerhande: pizza met kip-chorizoballetjes. Het idee is dat je de chorizo door de kipballetjes verwerkt, maar dat is me in de haast niet gelukt. Gewoon plakjes er tussen ook lekker. Met drie kleuren zoete paprika ziet het er prachtig uit. Rest van het recept: zie pizzarecepten.

maandag 18 augustus 2014

Toetjeporno

Uitvinding van dochter- en zoonlief: frambozenjelly met koekjesvla. Kunst. Maar ook wel een beetje toetjeporno. Let wel op dat de frambozenjelly niet veel minder zoet is dan de vla, want anders blijf je met een hoop blubber zitten en dat is toch jammer voor al die erin verwerkte dieren. Daar moet je bij jelly (eigenlijk gelatine) dus niet aan denken. Hoewel het een actueel randje geeft aan je toetje. Je staat toch versteld wat die kinderen allemaal verzinnen. Maar lekker? Nee, niet echt.

Groentenoffensief

Een verfrissende manier om tomatensaus te maken: rauw in de blender met knoflook en daarna kort meekoken met de rest van de groente. Dit grappige recept is bijna een deconstructie van de bolognesesaus. Intense tomatensmaak, knapperige groenten, spekjes. En toch niet zo spartaans als het eruit ziet. Lekker, juist! Wel een beetje rommelen met de kooktijden, anders is het allemaal wel erg rauw.

zondag 17 augustus 2014

Fish & chips met coleslaw

Het gaat natuurlijk vooral om die lekkere en vooral ook zo fijn het hele jaar van de koude grond te maken coleslaw die je ernaast zet. Maar ook nog met duurzame lekkerbekjes van de Albert Heijn: fijn. Idealiter schil je je aardappeltjes zelf, let op land van herkomst (staat altijd op de zak, zou met alle producten zo moeten zijn) en maak je de coleslaw natuurlijk ook gewoon zelf aan met een kop yoghurt plus mayonaise, een scheutje azijn, een eetlepel suiker en verse peterselie. Je kunt er behalve kool, wortel en rozijnen van alles aan toevoegen, ik zag nu toevallig alfalfa.

woensdag 13 augustus 2014

Zomerse gnocchi met geroosterde tomaatjes

Ja, wat moet je dan met al die Nederlandse waar? Die nog uit kassen komt ook. Het wachten is op een loflied op die typisch Nederlandse komkommer, paprika en tomaat. Maar goed. Milieucentraal is steeds milder over de kastomaat, waarschijnlijk omdat die kassen steeds zuiniger worden. Trostomaat mag je uit Nederland al vanaf april tot en met november. Voor de gewone tomaat geldt hetzelfde. Maar de cherry, bijvoorbeeld, moet je uit zuidelijke landen halen en als het 's nachts gaat vriezen de rest ook, tot het weer volop lente is. Dus als we dan nog steeds mot met de Russen hebben... Beter nu maar veel tomaten eten. Ik maak dit recept, dat vegetarisch is en dan sowieso heel milieuvriendelijk, liever met erwten omdat ik geen tuinbonen lust. Citroen komt uit het zuiden maar met de boot, niet zo'n punt. En kaas, ja. Wees er maar zuinig mee.

dinsdag 15 juli 2014

Vier salades (voor een feestje)

Maak een basissalade met pasta en diverse toevoegingen als tomaatjes, artisjokken, uiringen, kappertjes, geroosterde pijnboompitten op een bed van slamelange. Daarbij twee dressings: olijfolie-knoflook en cesar. Los: verkuimelde blauwe kaas. Men kan nu kaasloze Italiaanse pasta maken, Italiaanse pasta mét blauwe kaas en Cesar met of zonder blauwe kaas. Ideetje. Sausrecepten hier.

zondag 13 juli 2014

Vegetarisch Grieks zomeravondmaal

Geëxperimenteerd met vegetarische giros. Falafel in brokjes gesneden en gebakken met giroskruiden. Wat aan de zoute kant, aangezien de falafel al gekruid was, maar valt verder helemaal niet tegen. Pitabroodjes erbij. Tzatziki. Griekse salade. Geslaagd zomers zondags zomeravondmaal.