Rucolataart

De taartvorm, aangeschaft om papa bezig te houden en werkeloos na de pruimentaart, moest maar weer eens uit de kast onder de trap voor een heerlijke quiche met rucola en prei uit Het grote vegetarische kookboek van Susan Tomnay, waarin rucola nog raket heet. Wordt helaas niet meer gedrukt maar is antiquarisch nog wel verkrijgbaar. Het recept beviel prima maar we hadden van de rucola, in een salade zo lekker pittig aanwezig, meer verwacht. Misschien volgende keer wat meer gebruiken of niet combineren met prei.