Zomerse Andijviestamp

Andijvie is maar twee maanden per jaar niet verkrijgbaar en die vallen... precies in de winter. Dus 's zomers stampen? Stamp er maar op los! Bijvoorbeeld met knoflook en gehalveerde cherrytomaatjes. Zelf vind ik het lekker om de stamppot robuust te houden, dus met nog iets brokkige puree en de andijvierepen niet meer meeverwarmen maar zo de tafel op. Het gebruikte recept vermeldt ook Catalaanse worstjes maar die kon ik niet biologisch krijgen.