Wow, een Wellington!

Voor vriendin en schoonvriendin gemaakt toen ik zelf ergens anders ging eten: een Wellington. Het recept is te lezen in De kookrevolutie van Jamie Oliver. Een boek met leuke, snelle recepten maar soms haaks op Close Cooking omdat vaak uitgegaan wordt van halffabrikaten van onbestemde herkomst, zoals in dit geval bladerdeeg. Helaas is bladerdeeg niet makkelijk zelf te maken en wordt een Wellington erg zwaar met zelfgekneed deeg zonder luchtige laagjes. De groenten laten zich echter wel uitstekend van dichtbij halen en met scharrel- of biologische gehakt zit je natuurlijk als een boontje. Los van al dit ideologische geklets is een Wellington niet alleen een chique woord voor gehaktbrood, maar ook ontzettend leuk om te maken. Serveren met HP brown sauce (in Leiden verkrijgbaar in de Britse winkel aan de Botermarkt), dat spreekt!