Zalm met lentegroenten

Zalm op een bedje van lentegroenten met nieuwe aardappelen in de schil en een citroenmayajosnaisedressing. Als ik nu om me heen kijk zie ik pas echt hoezeer de Delicious begin mei 2010 op de zaken vooruit liep. Asperges? Sperziebonen? Peultjes waren er wél, maar nog niet uit Nederland. Ik heb een beetje vals gespeeld met peultjes en erwten uit de diepvries. Milieu Centraal maakt tegen diepvries geen bezwaar, meestal gaat het hier om seizoensgroenten van de koude grond. Maar door met de groenten te variëren kun je dit chique recept ook helemaal correct maken.