Mijn moeder zou het niet geloven maar ik maak tegenwoordig wel eens witlof. Vrijwillig. Nu helpt het dat ik het niet op de manier maak waarop zij het deed: met paneermeel en iets vloeibaars (ik weet niet meer wat) veel te lang in de oven waardoor je een bittere, grijze brei krijgt met Oostblokassociaties. Ik las een keer hoe je witlofblaadjes kunt smoren in crème fraiche. Die warm je op in de koekenpan en daarna laat je de blaadjes erin pruttelen op laag vuur met de deksel erop. Niet te lang, al dente natuurlijk. Snufje zout, gemalen zwarte peper. Klaar. Je eigen witlof voor mietjes. Maak lekker veel en op dag twee stamp je overblijfselen door aardappelpuree. Lekker bij runderpie.
zondag 31 januari 2010
Witlof voor mietjes
Mijn moeder zou het niet geloven maar ik maak tegenwoordig wel eens witlof. Vrijwillig. Nu helpt het dat ik het niet op de manier maak waarop zij het deed: met paneermeel en iets vloeibaars (ik weet niet meer wat) veel te lang in de oven waardoor je een bittere, grijze brei krijgt met Oostblokassociaties. Ik las een keer hoe je witlofblaadjes kunt smoren in crème fraiche. Die warm je op in de koekenpan en daarna laat je de blaadjes erin pruttelen op laag vuur met de deksel erop. Niet te lang, al dente natuurlijk. Snufje zout, gemalen zwarte peper. Klaar. Je eigen witlof voor mietjes. Maak lekker veel en op dag twee stamp je overblijfselen door aardappelpuree. Lekker bij runderpie.
Abonneren op:
Reacties posten (Atom)
Geen opmerkingen:
Een reactie posten