Veldslasoep

Een van de grote geneugten van april is dat er eindelijk weer salades gemaakt kunnen worden van fris groen. Veldsla! Desnoods radijslover! Van de stamppotten zijn we nog niet af, maar we schuiven langzaam naar zomervoedsel. Even iets anders met veldsla: maak er soep van. Pittig en apart. Bijzonder voorgerecht, als het het presenteert in een glaasje met bruchetta of een soepstengel erbij. Voetnoot: www.milieucentraal.nl beveelt gebruik in april en mei en van september tot en met november aan en raadt december tot en met maart áf. Dit terwijl de groente volgens allerlei andere deskundigen juist een wintergroente is. Zelf heb ik de sla pas een paar weken voor het eerst in de winkel gezien dus ik geef de milieufreaks maar even gelijk. Of zou het door de strenge winter komen. Volgend jaar maar opletten...