Zomerzweet

Gepikt uit een chique restaurant: soep in een glas. Slasoep met komkommerstukjes in dit geval. Een fijn voorgerecht voor een zomers diner. Krachtig, maar zeker niet overheersend en net als hete thee op een gekke manier verfrissend. Fruit de sla met wat gehakte sjalotten en komkommer. Kippenbouillon erbij. Crème fraiche erbij. Tijdje laten pruttelen. Inschenken, ik gebruik daar Marokkaanse theeglaasjes voor, garneren met wat komkommerflarden en op schoteltjes zetten. Bruchetta erbij. Genieten maar. Het recept heb ik uit Allerhande.