Karamel-ijs

Ja, ja ja: caramel-ijs. Spannend, Vika's favoriet! Prima recept dit, wel een beetje water bij de suiker doen, dan is het snel een papje. Ik heb mijn kip-thermometer gebruikt om te meten of ik in de buurt van de 154 graden kwam. Dat werkte op de lachspieren in eerste instantie, maar echt precies toen het alarm afging begon de kokende suiker amber te kleuren. Bijzonder! En daarna kreeg ik het tot blijdschap van de afwasser ook met enig geduld nog opgelost in de slagroom. Het staat nu in de vriezer. Benieuwd!