Deze site gaat over milieuvriendelijk eten, niet gezond eten. Mensen die alleen maar biologisch eten omdat ze denken dat het gezond is, hebben het niet alleen vaak mis, maar zijn ook nog eens regelmatig milieuonvriendelijk bezig. Biologische groenten zijn soms milieuvriendelijk, als ze uit de koude grond komen. Maar komen ze uit kassen en/of van ver, dan zijn ze het niet. Natuurlijk is het niet gebruiken van pesticiden en kunstmest een goede zaak, maar compenseert dat per se de nadelen van biologische landbouw? Het belangrijkste probleem is: met kleinschaligheid kunnen we de wereld niet voeden. In elk geval niet op korte termijn. Daarom is Close Cooking vóór de reguliere landbouw, mits streng gereguleerd op pesticiden en met een zware investering op innovatieve, CO2-neutrale kassen. Toch graag gezond? Dat nemen we in één moeite mee. Door met verse basisproducten te werken vermijd je e-nummers. Voor de beperking van pesticiden moet je, helaas, de EU en je supermarkt vertrouwen. Door veel te variëren hoop je niet te veel op. Biologisch waar mogelijk.
Nog maar eens de vuistregels van Close Cooking
- Eten van dichtbij en uit het seizoen
- Bij voorkeur zo gewoon mogelijk: dus uit de supermarkt, waar weergave van de herkomst verplicht is
- Ruimhartig met groenten van veraf die toch A- of B-status krijgen van Milieucentraal.nl
- Blik en pot worden gevuld in seizoen, en ongekoeld vervoerd en bewaard, die zijn dus goed
- Drink water uit de kraan
- Probeer diepvries te verminderen en te vermijden
- Vis is milieubelastend, eet niet te veel vis en hou het MSC en als het kan dichtbij
- Vlees is veel milieubelastender dan kassen, als je geen vlees eet, is een keer een C-groente helemaal niet erg, als je dat helpt om geen vlees te eten
- Kaas is net zo milieubelastend als vlees, zie kaas niet als een vleesvervanger en probeer zo veel mogelijk vegetarisch maar met weinig kaas te eten
- Melkproducten zijn zeer milieubelastend en heb je helemaal niet nodig als je van de borst af bent, beperk het gebruik ervan
- Biologisch waar mogelijk, maar bovenstaande regels gaan vóór
Close Cooking Politique
Stem op een partij die voor energieneutrale kassen, tegen pesticiden, tegen invliegen is; pleit bij je volksvertegenwoordiger op een wet tegen bijna alle gekoelde producten in de supermarkten en dat er op álle versproducten een herkomstbenaming moet staan, ook bij de groentenboer, de visboer en de slager
Abonneren op:
Reacties posten (Atom)
Geen opmerkingen:
Een reactie posten