Spaghetti con le sarde

Venkel. In Nederland een zomergroente, die je kunt eten van juni tot en met oktober. De rest van het jaar kun je hem echter gerust uit Italië eten (A) en ook uit Spanje (B, tot april), waar ze in mijn winkels meestal vandaan komen. Lekker met bijvoorbeeld sardines, zoals in het heerlijke recept Spaghetti con le sarde van Trattoria Piccolo Napoli in Palermo. Maar ik heb het natuurlijk gewoon uit Visrecepten van Italiaanse Osteria's. Een aanrader. De combinatie van zoute ansjovis en zoete venkel en rozijnen is heerlijk. Ik hoop het recept snel te kunnen scannen hier. Ik gebruikte twee blikjes sardienen, het was genoeg voor drie personen. Jammer dat vis niet zo graag bewaart.