Lekker de herfst in met een Wellington

Twee weken geleden lekker de herfst in gegaan met een Wellington, een soort Brits gehaktbrood met wortel, selderij, erwten en gehakt. Nog steeds de beste reden om De kookrevolutie van Jamie Oliver aan te schaffen. Op internet vind je vooral Beef Wellington met een mooi stuk roze vlees aan één stuk. Met gehakt is goedkoper, eenvoudiger én milieuvriendelijker. Ik laat de champignons meestal weg. Selderij alleen in het seizoen (nazomer en begin herfst) natuurlijk, kan ook met alleen wortel en diepvrieserwten. Dat laatste is helaas niet veel aan te doen: geen verse erwt te bekennen dit jaar.