Ja, nú is het lente!

Lastig als je al jeuk krijgt bij de eerste zonnige dag in maart, maar nú is het dus lente. We kunnen weer volop aan de salades. Nieuwe groenten: andijvie, asperges, peultjes, rucola, alle slasoorten behalve ijsberg en spinazie. Wie nu nog klaagt is een kniesoor. Let met asperges goed op, je wilt ze niet uit Peru. Ik zag zelf nog geen groene dus misschien duren die nog even.

Groente
Aardappel
Andijvie (nieuw)
Asperges groen (nieuw)
Asperges wit (nieuw)
Komkommer
Lamsoren
Paksoi
Peultjes (nieuw)
Prei
Raapjes
Raapstelen (laatste maand)
Rabarber
Radijs
Rode kool
Rucola (nieuw)
Sjalot
Sla behalve IJsbergsla (nieuw)
Spinazie (nieuw)
Ui
Veldsla
Witte kool
Winterpeen

Fruit en noten
Appel
Peer

Instinkers
Selderij staat op veel lenterecepten maar is in Nederland een zomergroente. Ook de sperzieboon is nog lang niet aan de beurt. In Sicilië staat de wilde venkel al op tafel, maar in Nederland pas over een paar maanden. Bos- en waspeen: nee, nee, nee!

Groentetassen
Die van www.kievitamines.nl bevatten op dit moment: artisjok, aubergine, avocado, courgette, paksoi, raapsteel, sla, snijboon, spitskool, waspeen, handfruit. Kasgroenten (C): aubergine, snijboon, waspeen. Spitskool zal wel ‘over’ zijn van de winter. Avocado en artisjok kunnen wel.

Liever niet of met mate
Paprika komt nu alleen uit Nederland, en is C helaas. Van die geroosterde uit een pot nemen dan maar. Voor tomaat blijft gelden: er is geen beste seizoen voor Nederlandse tomaten, die zijn altijd C. Blik heeft voorkeur. Vers zijn ze alleen maar Nederlands te krijgen meestal. Dat moet dan maar in de zomer en dan biologische natuurlijk. Aubergines blijven ook een probleem. We moeten gewoon niet zo zomers willen koken hier. Met mate dus. Tip: kook deze groenten in een schotel zonder vlees. Wat je ook verkeerd doet, vlees eten is altijd erger voor het milieu.

Niet uit Nederland, toch oké
Abrikoos (Franse)
Ananas
Artisjokken (Franse)
Avocado (Spaanse)
Banaan
Citroen
Dadels
Druif
Gember (Brazilië)
Granaatappel (niet uit Iran)
Grapefruit (niet uit China of Argentinië)
Kaki
Kokosnoot
Limoen
Mandarijn (Spaanse, laatste maand)
Mango
Meloen (nooit Nederlandse)
Nectarine (Spaanse)
Perzik (hele jaar B)
Sinaasappel (Marokkaanse of Spaanse)