Spaghetti met bloemkoolkruimels en truffel

Dit ziet er spannend uit: spaghetti met bloemkoolkruimels en truffel. Nog niet geprobeerd.

Pasta met paddenstoelen en truffelolie

Lekker makkelijk. Met een streep onder lekker. Pasta met paddenstoelen en truffelolie. Gezond met ook nog broccoli erbij. Bijvoorbeeld met geraspte citroen.

Schelvis met prei en venkel

Bedoelt met zelfgebakken robuuste patatten, maar lekker licht met rijst: schelvis met prei en venkel. Snel op tafel ook. Weekgerecht uit Delicious maart 2014. Smoor de schelvis 8 minuten op in wijn borrelende reepjes venkel en ringetjes prei, die je daarvoor eerst 4 minuten hebt gefruit in ruim boter. Lekker met een vinaigrette van witte wijn, olijfolie, beetje mosterd, suiker of honing, zout, peper en het loof van de venkelstronk, fijngehakt.

Schelvisseizoen?

Schelvis is een van de weinige MSC-vissoorten die ook nog van dichtbij komt, maar op de handige site www.visrecepten.nl, die per soort ook de seizoenen van vis aangeven, staat dat in maart, april en mei het kuitseizoen is. Dan moet je ze dus nu niet eten. Waarom liggen ze dan wel goedgekeurd door MSC in de Albert Heijn? Waarschijnlijk omdat ze voor ze in de koeling gingen uit de vriezer kwamen. Dat blijft toch lastig met vis eten. Je hebt geen idee wat er tussen de Katwijkse visser die hem ving en de de supermarkt gebeurd is. Garnalen die in Noord-Afrika gepeld worden en dan weer terugkomen. Lekker recept in Delicious maart 2014. Ook dit ziet er lekker uit, met uitjes uit de oven.

Tarte flambée

Lekker, lekker, lekker. Zelfgemaakte pizzabodem, kwarkmengsel met tijm en knoflook erop, gesmoorde uien erop, geraspte Gruyère erop. Uit Delicious april 2014. Zonder spek vegetarisch.

Schorsenerensoep

Natuurlijk te laat voor schorseneren dit jaar. Paar keer zien liggen, niet gedaan. Wilde ze demonstratief inzetten voor een paasdiner met vrienden R en U in plaats van de geijkte maar razend milieu-onvriendelijke asperges, maar met zo'n schaamteloze lente als dit jaar lukt dat natuurlijk niet. Ik heb maar laatste pastinakensoep gemaakt, volgens een recept van Delicious, april 2014. Geschikt als maaltijdsoep. De schorseneren: volgend jaar maar weer. En wat die asperges betreft, die kunnen dit jaar wel vanaf april. Maar milieudeskundigen blijven streng: milieuvriendelijk zijn ze, wegens intensief grondgebruik, nooit.

Fritatta met geroosterde groenten

In vele seizoensvriendelijke variaties te maken, maar hier met zoete aardappel. Recept van Jamie Oliver in Delicious april 2014. Ik had een rotte zoete aardappel en vulde aan met wat wortel. Ook heerlijk.

Broccoli op Italiaanse wijze

Broccoli een keer anders. Kort koken, vier minuten, en dan nog even meebakken in olie met plakjes knoflook en geraspte citroen- of limoenschil. Bakken voornamelijk om het te mengen, of als de broccoli eerder klaar is die nog even snel op te waren. Niet per se nodig dus. Lekker! En als je een beetje oplet zijn alle ingrediënten uit Spanje / Italië toch milieuvriendelijk.