Pasta met verse spinazie en camembert

Het is het seizoen om véél verse spinazie te eten. Als het dan ook nog vegetarisch kan... Dit recept uit De kookrevolutie van Jamie Oliver is heerlijk en simpel. Ik kopieer het recept niet letterlijk want dat boek moet je gewoon in huis hebben. Maar het komt neer op pasta (papardelle of grote pipe rigate) en als ze gaar zijn de verse spinazie nog een halve minuut meekoken. Op het oog, ze slinken razendsnel. De camembert laat je als dat kan in z'n houten doosje of doe je in een tapasschaaltje. Haal het kapje eraf, hak er wat knoflook en rozemarijn overheen, beetje peper en zout en overgiet met scheut olie. Twintig minuten in de oven tot het een lekker korstje heeft. Maak de pasta met spinazie af met wat parmezaanse kaas en de eters mogen een eetlepel of meer gesmolten camembert toevoegen.