Kabeljauw uit de oven

Van de zomer at ik in Antwerpen in Het Missverstand een wonderlijk lekkere ovenschotel waarvan het geheim behalve een scheutje pastis bleek te zijn. Morgen ga ik dat na proberen te maken op basis van dit recept. Spannend.e

Groot succes. Mijn recept: twee blikken gepelde tomaten lang laten pruttelen / concentreren met knoflook, zout, rode pepervlokken. Als klaar pas de tomaten pletten. Scheutje pastis. Kruiden, bijvoorbeeld gedroogde basilicum als in recept. Twee personen kabeljauw (ongeveer 300 gram). Olie op de bodem met een beetje tomatenprut. Vis erop. Saus eroverheen. Groente naar keuze toevoegen, vandaag broccoli. Kaas erover, vandaag Passendaler. Ook van onze Zuiderburen. 25 minuten op 200 graden. Heerlijk met aardappelpuree. Vandaag met mascarpone.