Groene curry met aubergines

Deze op Thaise wijze bereide aubergines ga ik morgen eens proberen, met rijst. Ik gebruik een gewone aubergine want die heb ik al en hoeft niet geïmporteerd. Althans niet uit Thailand. Hele jaar B uit Spanje. Is geen slechte score en al helemaal niet in een vegetarische maaltijd. Volgens mij is het met kokosmelk zelfs veganistisch. Dit recept is bij nader inzien niet lekker. Laat de vissaus weg. En neem een groene curry van Fair Trade, zonder garnalenpasta. Vis en aubergine... ik hou van creatief, maar nee.